2021年Kura Masterにて金賞を受賞した純米大吟醸です。山田錦のルーツである雄町は、今注目されている酒米です。深いコクがありふくよかな旨味あるお酒にできあがりました。
This is a junmai daiginjo sake that won the Gold Award at Kura Master in 2021. It is made from Yamada Nishiki’s ancestor, Omachi, which is a rice variety that has been receiving attention in recent years. This sake has a deep and rich flavor with a full-bodied and satisfying taste.
基本情報
Product information
- 容量Vol
- 720ml
- アルコール度数Alc
- 15度15%
- 原材料名Ingredients
- 米（国産）、米こうじ（国産米）Rice, koji
- 原料米Rice
- 岡山県産雄町Omachi (Okayama Pref.)
- 精米歩合Polishing ratio
- 50%
- 保存方法Storage
- 冷暗所Store in a cool and dark place.
飲み口
Flavor
おすすめの飲み方
Serving temperature
- ◎冷えchilled
- 〇常温room temperature
おすすめのお料理
Paring
- 和食（懐石料理）
- 和食（魚介）
- 和食（海鮮）
- フレンチ
- Japanese cuisine (traditional kaiseki)
- Japanese cuisine (seafood dishes)
- French cuisine
Julia Acavo氏のテイスティングコメント
-MOFファイナリスト・Kura Master審査員・酒ソムリエ-
濃厚な香りで、リンゴや熟したバナナ、米粉のノートが感じられる。
辛口で、大きく、質感があり、クリーミーで穏やかな酸味があるが
アニスのようなノートを通じて新鮮さを感じる。
豊かでスパイシーで、濃厚な余韻と驚くほどの旨味があり、
わずかながらのザラザラ感と生き生きしている感じがある。
-MOFファイナリスト・Kura Master審査員・酒ソムリエ-
濃厚な香りで、リンゴや熟したバナナ、米粉のノートが感じられる。
辛口で、大きく、質感があり、クリーミーで穏やかな酸味があるが
アニスのようなノートを通じて新鮮さを感じる。
豊かでスパイシーで、濃厚な余韻と驚くほどの旨味があり、
わずかながらのザラザラ感と生き生きしている感じがある。
Tasting comment by Ms.Julia Acavo
-MOF finalist, Judge of Kura master, Sommelier of Sake-
Concentrated nose, offering apple, some ripe banana and rice powder notes. Dry, large, and textured with a creamy core and a mild acidity, but a fresh feeling through aniseed notes. Generous and spicy, with dense back-palate and a surprising umami presence. Slightly grainy and vibrant.
Concentrated nose, offering apple, some ripe banana and rice powder notes. Dry, large, and textured with a creamy core and a mild acidity, but a fresh feeling through aniseed notes. Generous and spicy, with dense back-palate and a surprising umami presence. Slightly grainy and vibrant.